2024年2月23日～24日に東京豊洲市場において初めての全国牡蠣-1グランプリが開催されました。
全国から自慢のカキが出揃った中で、日生かきは加熱部門での出品でのエントリーです。
24日決勝戦では服部幸應（服部学園理事長）、片岡護（アルポルトのオーナシェフ）、澤村収二（ANAクラウンプラザホテル広島総料理長）等9名による生産地をブラインドにした審査が行なわれたところ、みごと我が日生かきがその栄冠を受け取ることとなりました。
全国の生産者との絆を築いて、牡蠣の生産振興を図るということが大会趣旨ですが、それはそれ。
審査は「お店で出したいかき」「自分が食べたいかき」等審査員の自由な判断に委ねられたこと、結果、美味しいかきを選ぶことになったと考えていいと思います。
グランプリ受賞のスピーチ冒頭では「日生は結構な生産地ですが、全国的にはまだまだ。しかし、今日を機に「にっせい」ではなくて「ひなせ」と読んでいただける消費者の方は増えると思います。」自分では気の利いた挨拶をしたと思っています。
生産者の努力は消費者の方々に支えられています。これからもおいしいかきを作り続けていきたいと思います。
インスタグラムでも、ひなせ、頭島(かしらじま)、大多府(おおたぶ)の漁師さんたちが紹介されています。
関係者の皆さま、協力していただいた事業者の皆様ありがとうございました！
これからも美味しい牡蠣を作れるよう頑張っていきましょう！えいえいおー！
